金屬和合金用于例如食品加工設備、容器、包裝和家用器皿等食品接觸材料和制品中。由歐洲食品接觸材料和制品委員會（CD-P-MCA），歐洲藥品質量管理局局（EDQM）的指導委員會合作出版的金屬與合金的技術指南，旨在解決因使用食品接觸材料和制品而對人類健康產生的新風險。它描述了構成金屬食品接觸材料和制品或可能以雜質形式存在的化學元素，并在適當的情況下規定了這些元素的特定釋放限值（SRL）。該指南還包括一個專門關于釋放測試的章節，該章節提供了采樣、測試樣本測量和計算結果的最新說明。
2024 年 8 月 1 日，歐洲藥品質量管理局（European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare, EDQM）發布了2024年第二版食品接觸金屬與合金的技術指南，該指南自發布之日起正式生效。作為對歐洲理事會決議CM/Res(2020)9的補充，該指南旨在確保由食品接觸金屬與合金材料及制品的安全和質量。
與2013年第一版相比，主要變化如下表：
新版指南還更新了元素釋放的測試方法，使其與聯合研究中心（JRC）發布的《與食品接觸的廚具的測試條件：塑料、金屬、硅膠和橡膠》或其修訂版保持一致。
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